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商品説明
【南三陸の金華山周辺海域で穫れる真鯖「金華さば」】

鯖はエサを求めて海を回遊する魚です。
ところが、黒潮と親潮が混ざりあう金華山周辺は、エサが豊富なため、
この近辺に住む鯖はここをほとんど動きません。
回遊せずに豊富なエサをたっぷりと食べるので、身に上質な脂が入ります。

醤油をはじくほど脂なのに
後味がすっきりで旨味だけが口に残るのが「金華さば」の持ち味です。


【武内商店のこだわり】

「金華さば の魅力はとにかく脂の乗り」
しかし、天然魚のため
その年や時期によって脂乗りは変わります。

焼いたとき脂がジュっと吹き出すような
金華鯖の魅力を最大限に発揮できる
脂の乗った原料を調達することが腕の見せ所!

経験から脂乗りに優れる
600g前後の魚体を狙って買い付けします。

それでも、捌いた際に脂乗りが足りないものは
原料としては使用しません。

詳しいことは企業秘密ですが、
「寒仕込み熟成法」凍らない温度帯で、遠赤外線を使い
熟成を促進させつる製法でうま味を凝縮させています。

半身でも260g以上ある大満足ボリュームでお届けします。
商品名配送業者
寒仕込み熟成 『金華サバ』 宮城県産 半身 260g UP 5枚セット ※冷凍佐川急便
配送温度帯賞味期限・消費期限
冷凍パッケージに記載

原材料・加工地・原産国等
【原材料】鯖、食塩
【加工地】千葉県
販売者
株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10

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